Pluma de cerdo ibérico vom Grill

Mit Schweinen kennen sich aus, die Spanier. Damit ihr mich nicht falsch versteht, ich meine vierbeinige Schweine. Es gibt hier einige Cuts, die ich vorher nicht kannte. Secreto, Presa, Carrilada. Okay letztes kennt ihr auch – als Schweinebäckchen. Neu habe ich Pluma ibérica entdeckt! Dieser Cut stammt aus dem Schulterbereich der Lende, ist gut mit [...]