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Skirt Steak vom Grill {Achtung blutig!}
Neulich beim Metzger "Señora, die Haut müssen Sie nicht entfernen, einfach 10 Minuten bei kleiner Hitze auf den Grill, und Señora, Sie wissen das ist das Teil", er zeigt auf seinen Bauch und macht 3...
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Kichererbsen-Mangold-Gemüse mit Chorizo
¡Qué calor! 38°C. Nur schon beim Heben des kleinen Fingers, kriegt man Schweissausbrüche. Morgens ganz früh aufstehen ist die Lösung. Für mich kein Problem, ich bin eine Lerche. Das heisst ich bin...
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Gegrillte Schweineschwänzchen Bulgogi {Achtung scharf!}
Die Schweineschwänzchen von der AEG Blogger Taste Academy “Nose to Tail” sind schlussendlich auf dem Grill gelandet. Ich hatte ja keinen Plan, wie ich die gekochten Schwänzchen zubereiten soll. Meine...
View ArticleTeam Jägerschnitzel braucht eure Hilfe!
Wer kennt sie nicht die Klassiker aus der Küche, zum Beispiel Krabbencocktail, Jägerschnitzel und Schwarzwäldertorte. Genau diese Klassiker dürfen ein paar Blogger an der diesjährigen IFA an einem...
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Für Spiesser – Schweinenacken-Spiesse mit gegrilltem Pfirsich auf Rucola
Dafür werde ich gerne zum Spiesser! Im letzten Newsletter habe ich euch mein Ausprobieren-Pinterest-Board vorgestellt. Dort pinne ich alle Rezepte, die ich gerne ausprobieren beziehungsweise nachkochen...
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Schweinemedaillons mit NERGI®
NERGI®? “Was ist denn das?” habe ich mich gefragt, als ich angefragt wurde, ob ich diese Beerenfrucht mal probieren möchte. NERGI® ist die Frucht der – Achtung Zungenbrecher – Actinidia arguta auch...
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Restaurante Soft Taco Kits von Old El Paso – Mexikanischer Street-Food für...
Bevor ich wusste wie einfach man Tortillas selber machen kann, habe ich oft zu denen von Old El Paso gegriffen. Old El Paso bietet aber nicht nur Tortillas und Tacos sondern auch ganze Kits, mit denen...
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Pluma de cerdo ibérico vom Grill
Mit Schweinen kennen sich aus, die Spanier. Damit ihr mich nicht falsch versteht, ich meine vierbeinige Schweine. Es gibt hier einige Cuts, die ich vorher nicht kannte. Secreto, Presa, Carrilada. Okay...
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Lexington Pulled Pork aus dem Ofen
Etwas über ein Jahr hat es gedauert bis ich mich mal wieder ans Pulled Pork gewagt habe. Erfolgreich – ich darf sagen, das ist immer noch saugeiles Zeug! Die Amis können Pulled Pork! Natürlich musste...
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Jägerschnitzel mal anders…
… für den Blog-Event CXIV Monat ausgerichtet von Mario von Mario´s Fire Food & Fine Food und Barbara seinem Pfeifhäschen. Sie wünschen sich Schätze aus Wald und Flur, heisst Wild und Pilze. Ich...
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{So schmeckt sächsisch} Sächsisches Zwiebelfleisch & Give-Away
Wie schmeckt sächsisch? Als Schweizerin habe ich ehrlich gesagt keine Ahnung wie sächsisch schmeckt. Leider war ich noch nie in Sachsen. Ich nehme jedoch gerne Herausforderungen an, und habe deshalb...
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Spirelli mit Schweinebäckchen an Haselnuss-Sauce
Ich muss sagen der ganze Süsskram überall hängt mir jetz schon etwas aus dem Hals, und es ist ja noch nicht mal Weihnachten. Dir auch? Falls ja, ist vielleicht dieses Resteessen auch was für dich! Ich...
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Ossobuco vom Schwein mit Risotto
Es muss nicht immer Kalb sein. Ossobuco, ein Klassiker der italienischen Küche, wird Original mit Beinscheiben vom Kalb gemacht. Kalbfleisch ist in Andalusien sehr schwierig aufzutreiben....
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Schnelles Pulled Pork all’italiana – für Leute ohne Zeit!
Muss ich eigentlich noch sagen, dass ich Pulled Pork saugeiles Zeugs finde? Nicht wirklich, oder? Was mich abhält es häufiger zuzubereiten ist die lange Gardauer. Aber das war gestern. Dank Sandra habe...
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Selbstgemachter {grober} Fleischkäse
Fleischkäse selber machen ist einer der Dinge, die ich schon lange mal machen wollte. Nicht, dass ich häufig welchen essen würde. Aber so einmal im Jahr darf schon mal Fleischkäse auf den Teller. Es...
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Brasato al vino mal etwas anders…
Ein klassicher Brasato al vino hätte es werden sollen. Okay nicht ganz klassisch mit Barolo, den krieg ich hier nur schwer, sondern mit spanischem Tischwein, wie ich ihn schon mal gemacht habe. Diesmal...
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Schweinefilet Sous vide vorwärts gegart
Hast du den Burnt gesehen? Falls nicht, hast du nichts grossartiges verpasst. Ein Unterhaltungsfilm für Foodies, wobei das einzig herausragende die blauen Augen des Hauptdarstellers sind. Spoiler-Alert...
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Tocino de Papada oder {Doppel}Kinn mit knuspriger Kruste
Ich habe Doppelkinn. Liegt in der Familie, kann man nichts machen. Ausser vielleicht mit einer Schönheits-OP. Aber da würde ich erst andere Körperteile richten. Weshalb ich hier von meinem Doppelkinn...
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Zum Valentinstag ♥ – Szegediner Gulasch
Es muss nicht immer Süsses zum Valentinstag sein, vor allem wenn der Liebste mehr auf ♥-haftes steht. Aber womit kann ich Y. verwöhnen? Er mag Fleisch und Saures. Das passt, ich habe nämlich in meinem...
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Frühlingshaft – Ossobuco vom Schwein mit Erbsli
Ossobuco verbindet man nicht unbedingt mit Frühling. Die typische Gremolada (oder heisst es Germolata), die oft dazu gereicht wird, macht das Gericht zwar etwas leichter, aber es ist und bleibt ein...
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